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サイエンス, 食, | 東大島に暮らすWEBディレクターブログ ~ 東大島から情報発信中! ~

カテゴリー: サイエンス, 食,

「コーヒーのことを考える」だけで覚醒度が上昇してより具体的な思考ができるかもしれない

「コーヒーのことを考える」だけで覚醒度が上昇してより具体的な思考ができるかもしれない

コーヒーを飲むとスッキリした気分になったり、思考能力が上がったりすると感じる人は多いはず。実際にコーヒーを飲まなくても、「コーヒーの香りを嗅ぐ」だけで脳の働きが活発になるという研究結果もありますが、研究者らは「コーヒーのことを考える」だけでも覚醒度が上昇し、より具体的な思考ができるようになることを突き止めました。

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ストレスがある時に高脂肪の食事をすると通常時よりも太りやすい

ストレスがある時に高脂肪の食事をすると通常時よりも太りやすい

同じ分だけ高脂肪の食事をとっても、ストレスを感じている時は、ストレスを感じていない時に比べてより体重の増加が大きくなることがマウスを対象とした実験で示されました。研究者は、マウスと人間が同じシステムを持っていることから、人間でもこのような事態が起こりうるとみています。

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コーヒーをよく飲む人はコーヒーの香りに敏感になる

コーヒーをよく飲む人はコーヒーの香りに敏感になる

コーヒーを飲むのが好きな人にとって、コーヒーの香りは嗅ぐだけでいい気分になれるもの。研究者は日常的にコーヒーを飲む人とコーヒーを飲まない人を比較して、よくコーヒーを飲む人はコーヒーの香りに敏感になることを突き止めました。

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100年以上も謎だった「とろりとしたチョコレートの舌触り」の裏にある科学を物理学者が究明

100年以上も謎だった「とろりとしたチョコレートの舌触り」の裏にある科学を物理学者が究明

チョコレートが口の中でとろりと滑らかに溶けるには「コンチング」という練り上げの作業が重要になりますが、なぜコンチングによってチョコレート特有の舌触りが生まれるのかという科学的な理解は、これまでほとんど進んでいませんでした。そこで、物理学者たちが「チョコレートの舌触りの秘密」を究明し、人々を夢中にさせるチョコレートの裏にある科学を明らかにしました。

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人類がコーヒーやビールを愛するのは「味ではなく心」の影響だという研究結果

人類がコーヒーやビールを愛するのは「味ではなく心」の影響だという研究結果

食べ物や飲み物の好みが人によって違うということは誰もが知っていますが、それがなぜなのかは実はよく分かっていません。それでも、苦味に敏感な遺伝子を持つ人ほどコーヒーが好きな傾向があることなどが、味の好みと遺伝子に関する研究から、少しずつ分かってきました。しかし、2019年5月2日に科学誌Human Molecular Geneticsに掲載された最新の研究では、人が苦味や甘味を求めるのは味覚に関する遺伝子ではなく、精神状態に作用する遺伝子の影響だとされています。

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コーヒーを飲むと運動能力がブーストされることが判明

コーヒーを飲むと運動能力がブーストされることが判明

コーヒーや緑茶、紅茶などに含まれているカフェインには目を覚まさせてくれる効果があることはよく知られていますが、最近では脳の集中力を高める効果や認知症を予防する効果があることが分かっています。そんなカフェインが、スポーツにもポジティブな影響を与えてくれることが判明しました。

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コーヒーを飲むと運動能力がブーストされることが判明

コーヒーを飲むと運動能力がブーストされることが判明

コーヒーや緑茶、紅茶などに含まれているカフェインには目を覚まさせてくれる効果があることはよく知られていますが、最近では脳の集中力を高める効果や認知症を予防する効果があることが分かっています。そんなカフェインが、スポーツにもポジティブな影響を与えてくれることが判明しました。

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デカフェのコーヒーはどのように作られているのか?

デカフェのコーヒーはどのように作られているのか?

コーヒーに含まれるカフェインは覚醒作用や解熱鎮痛作用などを示し、目を覚ましたい時などには役立つものです。一方でカフェインの摂り過ぎは不眠や中毒の症状を引き起こすため、近年ではカフェインを摂取しないように気を付ける人も現れており、コーヒーでありながらカフェインを含まないデカフェのコーヒーが人気を集めています。コーヒーの味を保ちつつカフェインを含まないデカフェコーヒーはどのように作られているのかという秘密を、その歴史と共に科学系メディアのLive Scienceがひもといています。

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サプリでは栄養素を適切に補えず過剰摂取時には死亡リスクを高めることもあるという研究結果

サプリでは栄養素を適切に補えず過剰摂取時には死亡リスクを高めることもあるという研究結果

健康にはバランスの取れた食事が必須だと知ってはいても、なかなか3食そろって栄養豊富な食事をとることは難しく、サプリで代用しているという人も多いはず。しかし、サプリには効果が認められないばかりか、サプリで特定の栄養素を過剰摂取してしまうとかえって死亡率が上昇するおそれがあるとの実験結果が報告されました。

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「適量」の飲酒であっても脳卒中のリスクは高まるという研究結果

「適量」の飲酒であっても脳卒中のリスクは高まるという研究結果

脳卒中は脳の血管が詰まったり破れたりして、手足のしびれ・麻痺、言語・思考障害を引き起こしたり、重度の場合では寝たきりになったり、死に至ったりする病です。脳卒中は日本においてがん・心臓病に次いで高い死因を誇る病ですが、「適量」の飲酒ですら脳卒中のリスクを高めるという研究結果を、The Guardianが報じています。

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高脂肪食は腸内細菌に悪影響があると人体実験で明らかに

高脂肪食は腸内細菌に悪影響があると人体実験で明らかに

200人の被験者に6カ月にわたって高脂肪食・中脂肪食・低脂肪食を与え続け、腸内細菌がどのように変化するかが観察されました。マウスを使ってこのような実験が行われることは過去にあったものの、人間を対象とする実験は数が少なく、貴重な研究結果となっています。

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なぜストレスを感じると甘いものや炭水化物を食べたくなってしまうのか?

なぜストレスを感じると甘いものや炭水化物を食べたくなってしまうのか?

仕事や人間関係で嫌なことがあった時、無性に甘いものや大量の炭水化物をガッツリ食べたくなるという人は多いはず。いったいなぜストレスを感じると甘いものや炭水化物を食べたくなってしまうのか、脳科学者で肥満の専門家であるAchim Peters氏が説明しています。

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アルコールをちゃんぽんで飲んだ量や順番は二日酔いとは関係ないことが実験の結果明らかに

アルコールをちゃんぽんで飲んだ量や順番は二日酔いとは関係ないことが実験の結果明らかに

飲み会で「とりあえずビール!」と注文するのは日本の居酒屋でよく見る光景ですが、これは古今東西同じようで、ヨーロッパには「ワインの前にビールを飲めば元気に、ビールの前にワインを飲めば病気になる」という格言があります。ところが、ドイツで行われた実験の結果この格言は間違いで、ビールを先に飲んでも、ワインを先に飲んでも二日酔いの程度は変わらないことが分かりました。

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アルコールをちゃんぽんで飲んだ量や順番は二日酔いとは関係ないことが実験の結果明らかに

アルコールをちゃんぽんで飲んだ量や順番は二日酔いとは関係ないことが実験の結果明らかに

飲み会で「とりあえずビール!」と注文するのは日本の居酒屋でよく見る光景ですが、これは古今東西同じようで、ヨーロッパには「ワインの前にビールを飲めば元気に、ビールの前にワインを飲めば病気になる」という格言があります。ところが、ドイツで行われた実験の結果この格言は間違いで、ビールを先に飲んでも、ワインを先に飲んでも二日酔いの程度は変わらないことが分かりました。

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アイスを食べると頭が痛くなるのはなぜなのか?どうすれば避けることができるのか?

アイスを食べると頭が痛くなるのはなぜなのか?どうすれば避けることができるのか?

冬にぬくぬくした部屋で食べるアイスクリームは格別ですが、アイスクリームやかき氷などを勢いよく食べた後にキーンと頭が痛くなる「アイスクリーム頭痛」は、実は医学的に使われている用語。このアイスクリーム頭痛はなぜ起こるのか?ということについて、タフツ医療センターの神経科学者で頭痛の専門家でもあるStephanie Goldberg氏が解説しています。

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