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食, | 東大島に暮らすWEBディレクターブログ ~ 東大島から情報発信中! ~

カテゴリー: 食,

世界を席巻するコカ・コーラを地元の炭酸飲料が打ち負かした国がある

世界を席巻するコカ・コーラを地元の炭酸飲料が打ち負かした国がある

資本主義の象徴ともいえるコカ・コーラは、社会の変化と共に世界中の国々を侵略しており、ベルリンの壁が崩壊した際には東ドイツのローカルドリンクである「Vita Cola」を駆逐し、ポーランドなどでも同様の現象が起こっています。しかし、インドでは社会主義から自由市場への変化を受けてコカ・コーラが販売されるようになっても、「Thums Up」と「Limca」という2つのローカル炭酸飲料が生き残るという珍しい展開になっています。

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「超加工食品」を食べることが死亡リスク増加に結びつくことが4万4000人以上を調査した研究で明らかに

「超加工食品」を食べることが死亡リスク増加に結びつくことが4万4000人以上を調査した研究で明らかに

菓子パンやスナック、ソーセージ、レトルト食品といった添加物など複数の成分を含み、工業的に大量生産される「超加工食品」を多く食べることが、死亡リスクの増加に関連していることが研究によって明らかになりました。

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「朝食を抜くと太る」わけではないことが過去28年間の研究を分析して判明

「朝食を抜くと太る」わけではないことが過去28年間の研究を分析して判明

「減量するには朝食を取ることが大事」「朝食を抜くと太りやすくなる」ということがダイエット関連のメディアでしばしば見られますが、過去28年間の研究を分析した結果、「朝食を規則的に取った方がやせやすい」という結論が得られなかったことが示されました。朝食を取る人はその分の摂取カロリーが増えるという単純な理由から、体重が重くなる傾向にあったそうです。

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「朝食を抜くと太る」わけではないことが過去28年間の研究を分析して判明

「朝食を抜くと太る」わけではないことが過去28年間の研究を分析して判明

「減量するには朝食を取ることが大事」「朝食を抜くと太りやすくなる」ということがダイエット関連のメディアでしばしば見られますが、過去28年間の研究を分析した結果、「朝食を規則的に取った方がやせやすい」という結論が得られなかったことが示されました。朝食を取る人はその分の摂取カロリーが増えるという単純な理由から、体重が重くなる傾向にあったそうです。

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シャンパンの泡からどれだけ砂糖が含まれているのかがわかる

シャンパンの泡からどれだけ砂糖が含まれているのかがわかる

シャンパーニュ地方特産のスパークリングワイン、シャンパンは製造の過程で白ワインに砂糖と酵母が加えられます。「砂糖を加える」と聞くと安物のワインの製造方法にも聞こえますが、これが由緒正しき作り方であり、シャンパン作りの核となる部分とのこと。シャンパン作りの科学がイギリスのニュースメディアBBCで語られています。

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クラフトビールは冷蔵保存していても3カ月で香りがかなり抜けてしまう

クラフトビールは冷蔵保存していても3カ月で香りがかなり抜けてしまう

完成に近いビールにホップをさらに加えることで強い香りを加える「ドライホッピング」と呼ばれる手法は、個々のビールらしさを出すためにクラフトビール(地ビール)ではよく使われるのですが、その香りはあまり長持ちするものではないことが調査により明らかになりました。

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「最高に効果的なダイエット」を専門家が選んだランキング2019年版が発表される

「最高に効果的なダイエット」を専門家が選んだランキング2019年版が発表される

糖尿病や減量、心疾患を専門に扱う医師や、栄養士、ダイエットコンサルタントなど専門家たちが集結して41のダイエット方法を評価した結果として、専門家が最もオススメするダイエット方法2019年版がU.S. News & World Reportによって発表されました。ナンバーワンは8年連続首位となる地中海式ダイエットですが、新しいダイエット方法もランクインしています。

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「マクドナルドは肉なしのハンバーガーに注目している」と幹部の発言から明らかに

「マクドナルドは肉なしのハンバーガーに注目している」と幹部の発言から明らかに

肉汁したたるにも関わらず植物性タンパク質100%という「Impossible Foods」が世界的に大きな注目を浴びています。植物性タンパク質の需要は大きくなりつつあり、マクドナルドもこのトレンドを見逃していないことが幹部の発言から明らかになりました。

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「ホットドッグはサンドイッチに含まれるのか?」といった曖昧な料理の分類が可能な画期的手法「立方体ルール」が発明される

「ホットドッグはサンドイッチに含まれるのか?」といった曖昧な料理の分類が可能な画期的手法「立方体ルール」が発明される

「パンで食べ物を挟んだものがサンドイッチであるなら、ホットドッグはサンドイッチに入らないのか?」「パンで食べ物を包んだものがサンドイッチなら、カレーパンはサンドイッチに分類されるのか?」など、料理の分類法は人それぞれであり時に激しい議論が巻き起こります。そんな中、Twitterユーザーのliterally misandré(@indirect)さんが、「立方体ルール(Cube Rule)」にもとづいたあらゆる食べ物の分類法についてまとめています。

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「社会問題化している肥満に取り組むためにはお酒にかかる税金を引き上げるべき」という主張

「社会問題化している肥満に取り組むためにはお酒にかかる税金を引き上げるべき」という主張

糖尿病や高血圧、睡眠時無呼吸症候群などの原因ともなる肥満は、いまや世界の主要な健康問題の1つとなっています。オーストラリア政府によると、オーストラリアの成人のおよそ3割が肥満であり、子どもは4人に1人が肥満だったそうで、オーストラリアでは国民の肥満が深刻な社会問題として議論されています。そんな中、The Conversationが「オーストラリアの肥満問題を解決するには酒税を値上げすればよい」という主張を紹介しています。

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「社会問題化している肥満に取り組むためにはお酒にかかる税金を引き上げるべき」という主張

「社会問題化している肥満に取り組むためにはお酒にかかる税金を引き上げるべき」という主張

糖尿病や高血圧、睡眠時無呼吸症候群などの原因ともなる肥満は、いまや世界の主要な健康問題の1つとなっています。オーストラリア政府によると、オーストラリアの成人のおよそ3割が肥満であり、子どもは4人に1人が肥満だったそうで、オーストラリアでは国民の肥満が深刻な社会問題として議論されています。そんな中、The Conversationが「オーストラリアの肥満問題を解決するには酒税を値上げすればよい」という主張を紹介しています。

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「スムージーは本当に体にいいのか?」という疑問に専門家が回答

「スムージーは本当に体にいいのか?」という疑問に専門家が回答

果物や野菜、ナッツなどを牛乳や水と合わせてミキサーにかけてドリンク状にしたスムージーは、さまざまな野菜や果物を手軽に摂取できるとして人気を集めています。健康志向のレストランやカフェの多くがメニューにスムージーを用意しており、アメリカではフィットネスジムで運動の後にスムージーを提供しているところもあるそうです。そんなスムージーが本当に体にいいのかどうかについて、専門家が回答しています。

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「食べ物の味」は著作権保護の対象になるのか?を争った裁判が決着

「食べ物の味」は著作権保護の対象になるのか?を争った裁判が決着

チーズの味をまねされたとして著作権保護を訴えて起こされた裁判で、裁判所が「食べ物の味は著作権で保護できるのか?」について判断を下しました。欧州司法裁判所によると、味は著作権によって保護されないとのことです。

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気候変動でビールの価格が高騰したり味が悪くなったりする可能性がある

気候変動でビールの価格が高騰したり味が悪くなったりする可能性がある

ビールは世界中で愛されているアルコール飲料である上に、実に5000年前の給与明細からビールが給料として支払われていたこともわかっており、非常に古くから飲まれている飲料でもあります。そんな多くの人々に親しまれているビールが、「気候変動によって大幅に値上がりしたり、味が落ちたりしてしまう可能性がある」と報じられています。

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オリーブオイルの偽造はなぜ多発するのか?そして本当においしいオリーブオイルの選び方とは?

オリーブオイルの偽造はなぜ多発するのか?そして本当においしいオリーブオイルの選び方とは?

殺虫剤に使用される硫酸銅を色出しのためにまぶしたオリーブ8万5000トンがイタリア警察に押収されたと、2016年にニュースになりました。このような偽造オリーブオイルは日本でも販売されており、オリーブオイル業界に対する信頼は、近年減少しています。なぜオリーブオイル業界では不正が起きやすいのか、そしておいしいオリーブオイルを選ぶにはどうすればいいのかを、ニュースメディア「Quartz」のレポーターであるDave Gershgornさんがまとめています。

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